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25 febbraio 2026

ONLY FOOD – Quanto valgono i test e le certificazioni?

Efficacia giuridica dei rapporti di prova e certificazione di prodotto e di sistema nella filiera del food

Tutte le imprese alimentari si avvalgono di standard e modelli di certificazioni e supportano ampiamente la loro attività con test analitici e relativi rapporti di prova.

Tutto ciò depone ai fini dell’affidabilità aziendale e della sicurezza generale dei processi e dei prodotti.

Ciò premesso:

Qual è il valore giuridico delle certificazioni, delle analisi e dei rapporti di prova nell’ambito delle attività di controllo ufficiale e di autocontrollo?

 Quali conseguenti responsabilità dell’operatore verso le autorità competenti e verso la filiera commerciale?

 Quali Casi di studio e orientamenti giurisprudenziali offrono criteri utili decisionali?

A queste domande il workshop cercherà di proporre delle risposte concrete attraverso la disamina dei seguenti argomenti:

  • Le non conformità alimentari.
  • Il processo di accertamento delle non conformità.
  • Analisi e rapporti di prova in sede di controllo ufficiale e autocontrollo.
  • Accreditamento dei laboratori e delle analisi.
  • Problematiche connesse alla validità legale dei metodi rapidi di analisi.
  • I principali riferimenti normativi.
  • Responsabilità dell’OSA. Aspetti penali ed amministrativi
  • Responsabilità civili e risarcitorie. Il valore dell’analisi nei rapporti commerciali.
  • Valore delle certificazioni di prodotto e di sistema.

190,00€ Prezzo per i soci AIFLE: scrivi a convegni@packagingmeeting.it

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