Piano analitico e dichiarazioni di conformità per l’idoneità al contatto con alimenti e macchine e impianti

Le macchine e i loro componenti devono confrontarsi con le normative di riferimento, in continua evoluzione, che richiedono tra l’altro l’adozione di Buone Pratiche di Produzione, un corretto ed efficace sistema di tracciabilità dei materiali e adeguate verifiche analitiche.

Il corso è volto ad illustrare le modalità, secondo la legislazione e le buone prassi, per la definizione di un “piano analitico” ai fini della “documentazione di supporto” relativa a macchine, impianti di lavorazione e/o confezionamento o parti di essi destinati ad entrare in contatto con gli alimenti.

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